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VISITA AL SALUMIFICIO SANDRI
Il giorno 6 marzo 2003 ci siamo recati in visita al Salumificio
Sandri , un'azienda che si trova a Montescudaio, un paesino vicino a
Cecina, posto sulle colline.
La visita è stata molto interessante perché ci hanno fatto vedere i
tipi di produzione dei salumi che sono conservati nelle celle
frigorifero. Ci sono molte specialità: prosciutti, salsicce, salami,
coppa ... che vengono venduti anche al di fuori delle nostre zone.
Vi lavorano molti operai e ciascuno ha un proprio compito.
In azienda sono stati molto ospitali, infatti ci hanno offerto un ricco
spuntino con vari assaggi.
C'erano molti macchinari moderni e in particolare siamo stati colpiti
dall'impianto di essiccazione.
I titolari sono stati molto gentili e ci hanno dato molte spiegazioni.
Il salumificio è moderno ed è famoso in Toscana.
AZIENDA VITIVINICOLA POGGIO GAGLIARDO
 Il giorno 6 febbraio 2003 abbiamo visitato la fattoria vitivinicola di
Poggio Gagliardo, situata vicino a Cecina.
La fattoria produce vino pregiato ma nell'azienda vengono allevate anche
mucche della famosa razza chianina.
Abbiamo visto i vigneti che producono uva di alta qualità e che per
questo vengono potati con grande cura.
I lavoratori hanno a disposizione macchine moderne e anche grossi
trattori.
Il vino, bianco e rosso, viene conservato in grandi contenitori, di
legno stagionato, le barrique.
Nell'azienda si recano molte persone , soprattutto molti turisti
tedeschi, che vogliono assaggiare il vino. I responsabili hanno detto che
il vino viene esportato in tutto il mondo.
Ci hanno detto che bisogna avere una preparazione specifica e conoscere
i tipi di uva, i tempi della potatura e del raccolto.
La fattoria è grande e molto bella e le cantine sono pulite e in ordine
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