Il palio delle botti è una antica festa bibbonese che si svolge la sera del lunedì di Pasquetta. Il percorso è invaso da gente che tifa per i propri rioni.
Prima della partenza ad aprire il corteo, sono i tamburini della scuola di musica di Bibbona e gli araldi porta bandiere, mentre i gareggianti si preparano a partire per arrivare all'arrivo nella Piazza della Rocca.
A dare il via è uno scoppio di petardo, partono dal ponte e arrivano fino in cima alla Rocca, lungo un percorso tutto in salita. La premiazione avviene in Piazza della Vittoria.