Ogni anno a Castagneto Carducci si celebra la festa dell’olio novo, ossia la rassegna dell’olio extra vergine d’oliva realizzata in collaborazione con l’associazione nazionale città dell’olio, il consorzio strada del vino costa degli etruschi, il comitato per castagneto e l’arci gola slow food.

L’olio novo significa “olio novello” il primo olio che esce dal frantoio.

La manifestazione dura circa quattro giorni e si svolge nel mese di gennaio.

Durante tale periodo si possono assaggiare gli oli extravergine delle aziende produttive locali che aderiscono all’iniziativa presso i ristoranti più famosi del comune di Castagneto Carducci; anche mediante un “ menù degustazione” con piatti a base del miglior olio di Castagneto.

Oltre all’assaggio dei prodotti tipici la manifestazione offre l’opportunità di ammirare il centro storico e il borgo di Castagneto, in cui si può fare un viaggio sentimentale nei ricordi del ’48 castagnetano oppure acquistare oggetti d’antiquariato nel mercatino che viene allestito insieme alla mostra dei mestiere e artigianato locale